Huso huso (Bélouga Sturgeon)

Huso Huso to mięsożerca ryba należąca do rodziny Acinseridae, która obejmuje również jesiotry. Jest również znany jako kawior Beluga, ponieważ jego mięso jest często używane do wytwarzania kawioru wyższej jakości. Huso Huso jest bardzo imponującą rybą, często osiąga rozmiary o długości do sześciu metrów i waży do 1000 kg. Jego skóra jest pokryta płaską i gładką łuską, a jej kolor zmienia się od jasnoszarego do czystej bieli. Jego głowa jest szeroka i płaska, z małymi oczami i dużymi ustami z ostrymi zębami używanymi do polowania i wychwytywania jedzenia.

Huso Huso to ryba słodkowodna, pochodząca z wielkich rzek Eurazji, takich jak Dunaj i Amou-Daria, a także rzeki Morza Kaspijskiego. Potrzebuje siedliska bogatego w rośliny wodne, aby karmić i ukrywać się przed drapieżnikami, i woli spokój i płytkie wody. Huso Huso jest uważany za gatunek zagrożony w wielu regionach z powodu zanieczyszczenia, przełowienia i niszczenia jego naturalnego siedliska.

Huso Huso to ryba migracyjna, która może przemieszczać się na duże odległości, aby rozmnażać się i składać jaja. Okres reprodukcji wynosi na ogół od kwietnia do czerwca, kiedy wody osiągają temperaturę około 12-15 stopni Celsjusza. Samica może układać do 10 milionów jaj jednocześnie, które są zapłodnione przez mężczyznę i inkrustowane w otaczających wodnych roślinach. Jaja zwykle wykluwają się po 40-60 dniach, wytwarzając małe larwy, które powoli rozwijają się u dorosłych ryb.

Huso Huso jest rybą samotną i terytorialną, która może stać się agresywna, gdy jest podczas hodowli lub zagrożonej. Karmi się głównie mniejszymi rybami, skorupiakami i mięczakami, które poluje za pomocą swojej prędkości i mocy. Jego ciało jest uważane za wybór w wielu regionach, chociaż jego konsumpcja jest często regulowana ze względu na jego rzadkość i podatność. Kawior Beluga produkuje z jaj jest również bardzo popularny ze względu na delikatny smak i wyjątkową konsystencję.